Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg vẹm xanh tươi
• 100g hành lá
• 50g mỡ hành (hoặc dầu ăn)
• Đậu phộng rang
• Hành phi
• Gia vị: muối, tiêu, đường

Cách làm mỡ hành

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Phi hành với dầu ăn ở lửa nhỏ đến khi hành chín vàng, thơm. Nêm một chút muối và đường.

Cách làm vẹm xanh nướng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế vẹm

Rửa sạch vẹm xanh, ngâm nước muối 30 phút để vẹm nhả cát. Tách bỏ một nửa vỏ, giữ lại nửa có thịt.

Bước 2: Nướng vẹm

Xếp vẹm lên vỉ nướng hoặc khay. Nướng ở nhiệt độ 200°C trong 5-7 phút đến khi vẹm chín.

Bước 3: Hoàn thành

Múc mỡ hành rưới đều lên từng con vẹm. Rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên. Dùng nóng.

Mẹo nướng vẹm ngon

• Không nướng quá lâu để thịt vẹm không bị dai
• Có thể thêm một ít phô mai lên trên trước khi nướng
• Dùng kèm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh