Hàu sống là gì?

Hàu sống (oyster) là loại hải sản được ăn tươi sống, không qua chế biến nhiệt. Hàu có vị ngọt thanh, béo ngậy và giàu dinh dưỡng.

Cách chọn hàu tươi ngon

• Vỏ hàu phải đóng kín, không bị hở
• Khi gõ vào vỏ có tiếng đặc
• Thịt hàu có màu trắng ngà hoặc xám nhạt
• Không có mùi hôi tanh
• Nước trong vỏ hàu phải trong

Cách ăn hàu sống đúng cách

Bước 1: Mở vỏ hàu

Dùng dao chuyên dụng để mở vỏ hàu. Cắt cơ hàu để tách thịt ra khỏi vỏ.

Bước 2: Kiểm tra độ tươi

Hàu tươi khi chạm vào sẽ co lại. Nếu hàu không phản ứng, không nên ăn.

Bước 3: Thưởng thức

Vắt một ít chanh lên hàu, có thể thêm một chút tiêu hoặc nước mắm gừng. Đưa vỏ hàu lên miệng và hút nhẹ.

Các loại nước chấm phổ biến

• Chanh + tiêu
• Nước mắm gừng
• Wasabi + xì dầu
• Cocktail sauce
• Mignonette (giấm hành)

Những điều cần lưu ý

• Chỉ ăn hàu từ nguồn uy tín, đảm bảo vệ sinh
• Phụ nữ mang thai không nên ăn hàu sống
• Người có hệ miễn dịch yếu nên tránh
• Không ăn hàu đã mở vỏ quá 2 tiếng