Ghẹ dĩa Bình Thuận với mai hình tròn dẹt, màu xám nâu đặc trưng, thịt chắc, ngọt dai, đặc biệt ghẹ cái có gạch son béo ngậy, là loài thủy sản thương mại giá trị, được yêu thích vì hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng.